rumsteck

rumsteck

romsteck ou romsteak [ rɔmstɛk ] n. m. VAR. rumsteck
• rumsteak 1852; romesteck 1816; angl. rumpsteak, de rump « croupe » et steak « tranche »
♦ Partie de l'aloyau qui se mange rôtie ou braisée. L'aiguillette du romsteck. Des romstecks, des romsteaks.

● romsteck ou rumsteck nom masculin (anglais rump-steak, de rump, croupe, et steak, tranche de viande) Partie du bœuf correspondant à la croupe, fournissant des morceaux à griller et à rôtir. ● romsteck ou rumsteck (difficultés) nom masculin (anglais rump-steak, de rump, croupe, et steak, tranche de viande) Orthographe Les deux graphies, romsteck et rumsteck, sont admises. Rumsteck est plus fréquent. Remarque La finale anglaise -steack (rumsteack) a été simplifiée en -steck (comme pour bifteck) mais on continue à écrire un steak (et non un steck).

romsteck ou rumsteck
n. m. Morceau du boeuf pris dans le haut de la culotte.
————————
rumsteck
n. m. V. romsteck.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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